黄河鲤鱼是河南的名产。它的体形侧扁而高,体色金黄,鳞片较大,闪闪发光,尾鳍下叶呈桔红色,群众称为“红尾巴鲤鱼”。谜种鲤鱼同其它鱼类相比,具有肉质厚实、味道鲜美、营养丰富的特点,故闻名中外。到河南旅行的客人,都想品尝一下它的美味。 鲤鱼不但味正好吃,而且有许多美丽的传说。 “鲤鱼跳龙门”的故事,流传很广,为人们所熟知。每到春节,年画、门画中总少不了童子和鲤鱼,表示:“喜庆有余”。黄河鲤鱼,自古以来是河南风味的一种名菜,“糖醋熘鲤鱼”就是其中之一。